NÖ Milchbauern auf Lehrfahrt in der Oststeiermark

Familie Schützenhöfer bewirtschaftet den seit etwa 1653 bestehenden Hof mit der Betriebsphilosophie „Gesunde Leistung der Kühe, durch eine gute Versorgung in den ersten Lebenswochen“. Auf diesen „Grundstock“ können ihre Kühe später bauen. Sie haben beobachtet, dass Erstlingskühe, die als Kalb mindestens die ersten drei Wochen ad libitum gefüttert und frühestens mit zehn Wochen entwöhnt wurden, heute mit beinahe 1.000 Kilogramm Milch mehr starten und eine bessere Persistenz zeigen.

Der Stalldurchschnitt der 45 Holsteinkühe beträgt 12.000 Kilogramm bei einfachster Fütterung. Die Ration aus 60 Prozent Grassilage und 40 Prozent Maissilage legt Familie Schützenhöfer ohne Mischwagen vor. Das Leistungsfutter teilt ein Kraftfutterautomat zu.

Gesunde Euter durch konsequentes Management
Vorbildlich ist das Eutergesundheitsmanagement am Betrieb. Nach einem Zellzahlproblem führte Familie Schützenhöfer ein konsequentes Eutergesundheitsmanagement ein. Den Melkstand Baujahr 2000 haben sie mit einer automatischen Zwischendesinfektion sowie einer verstellbaren Milchschlauchführung günstig nachgerüstet. Vorgereinigt wird mit Seifenschaum und Einwegtüchern. Nach dem Melken dippen Schützenhöfers mit einem barrierebildenden, pflegenden Dippmittel. Bei einer Zellzahlerhöhung reagieren sie rasch. Um bei akuten Euterentzündungen in der Laktation schnell die richtigen Entscheidungen treffen zu können, wenden sie neuerdings auch einen Keim-Schnelltest an, der innerhalb von zwölf Stunden zwischen gram-positiven und gram-negativen Keimen unterscheiden kann. Um die männlichen Nachkommen besser verkaufen zu können, werden Wagyu-Rinder eingekreuzt, gemästet und über einen bekannten Fleischhauer direktvermarktet.

Prolactal in Hartberg: Milchtrocknen ist keine Überschussverwertung
Die Milchproduktionsprofis verlieren bei ihrer Lehrfahrt nicht aus den Augen, was aus der Milch wird, wenn sie den Hof verlässt. Dieses Jahr war die Milchtrocknungsanlage von Prolactal in Hartberg das Ziel. Der Betrieb stellt hochwertiges Premium-Milchpulver für die weiterverarbeitende Industrie her. Im Sektor Bio-Babynahrung beherrscht die Firma ein Drittel des Weltmarktes und liefert Milchpulver von Schaf, Kuh und Ziege auch in Bio-Qualität in die ganze Welt.

Der Betrieb von Familie Winter liegt in Gratkorn, nur 30 Minuten von Graz entfernt. Aufgrund des milden Klimas und durchschnittlich 800 Millimeter Niederschlag im Jahr ernten Winters mehr als ausreichend Futter. Da auch einige Obstgärten zum Betrieb zählen, bleiben Teile der Futterernte immer noch Handarbeit. Mit der Direktvermarktung von Äpfeln und Apfelsaft haben sie ein weiteres Standbein aufgebaut.

Der Betriebsleiter setzt wegen der guten Inhaltsstoffe und der Fitness auf Braunvieh. Gefüttert wird eine Mischration aus dem elektrischen Mischwagen, den ein Förderband von oben befüllt. Diese kreative Lösung erlaubte es Familie Winter, moderne Technik im bestehenden Gebäude einzusetzen. Die Zufahrt zum Förderband ist die ehemalige Tenn-Einfahrt, wodurch das Förderband sehr einfach beschickt werden kann. Die optimierte Fütterung dankt ihnen die Herde mit einer Durchschnittsleistung von 12.000 Kilogramm. Winters halten die Kühe in einem einreihigen, luftigen Laufstall. Auf den Gussasphaltboden wurden nachträglich Gummimatten ausgelegt, da der Klauenabrieb zu hoch war.

Bei der Betriebsgemeinschaft Jantscher-Unterberger haben sich zwei Freunde zu einer Kooperation entschlossen, nachdem auf beiden Betrieben Investitionen zur Modernisierung anstanden. Anstatt jeweils für 40 Kühe und Nachzucht zu bauen, haben sie im gemeinsamen Kuhstall am Betrieb Jantscher in eine automatisierte Fütterung und einen Boumatic-Doppelbox-Melkroboter investiert.

Die Jungviehaufzucht haben sie auf den Betrieb Unterberger am Berg gegenüber ausgelagert. Die Tiere werden auf zwei Almen gesömmert. Am Heimgut Unterberger stehen die steileren Flächen für die Jungviehweide zur Verfügung. Die Kühe sind in zwei Gruppen geteilt. Der ersten steht ein Liegeboxenlaufstall zur Verfügung, der zweiten neben einigen Tiefboxen eine großzügige Kompostliegefläche hinter dem Laufgang des Fressbereiches.

Den Mais für die Mischration kauft die Betriebsgemeinschaft lose zu und siliert ihn am Heimgut Jantscher. Bei den steilen Flächen und dem rauen Klima des Jogllandes verzichten die Freunde auf den Maisanbau, solange der Zukauf noch günstig ist. Die 70 Milchkühe der Rasse Fleckvieh haben eine durchschnittliche Herdenleistung von 11.000 Kilogramm. Die beiden Betriebsführer versuchen nicht nur trotz, sondern vor allem auch mit der herausfordernden Lage der Betriebe gemeinsam das Beste aus ihren Kühen zu holen.

Der letzte Betrieb vor der Heimfahrt war jener der Familie Feiner in Strallegg, wo die Bürgermeisterin die Delegation aus Niederösterreich begrüßte. Sie lebt und arbeitet seit 2000 mit ihrem Ehemann auf diesem Hof. 2017 haben sie den Stall durch einen Zubau erneuert. Aus dem Anbindestall mit Rohrmelkanlage wurde ein moderner Laufstall mit Melkstand.

So einfach es klingt, so schwierig war es in der Praxis, denn der Betrieb befindet sich in steiler Hanglage. Das Planungsziel des Baues war ein moderner Stall mit viel Licht, Luft, wenig Beton und viel Holz aus dem eigenen Wald. Dabei sollte das Altgebäude miteinbezogen werden. Auf den Bau eines Güllekellers haben Feiners verzichtet. Die Gülle wird in der Jauchegrube des Altgebäudes gesammelt und zur Verschlauchung in die Güllegrube gepumpt, die oberhalb des Stalles liegt.

Alle Laufflächen des einreihigen Laufstalls und der Melkstand sind mit Gummimatten ausgestattet. Da die Matten alle Geräusche dämpfen, entsteht eine sehr ruhige Stallatmosphäre. Die zwanzig Fleckviehkühe liegen in Tiefboxen auf Strohmatratzen und haben beim Wiederkäuen talseitig einen spektakulären Ausblick vom Berg. Zum Nachstreuen der Boxen sollte man schwindelfrei sein.

4er Autotandemmelkstand
Das Fundament wurde am Hang auf Piloten aufgebaut, wodurch größere Erdbewegungen und Betonmengen vermieden wurden. Der 4er Autotandemmelkstand erleichtert die Melkarbeit sehr. So kann Familie Feiner auch noch in den kommenden Jahrzehnten Milch produzieren, als einer der beiden letzten Milchbauern der Gemeinde, von ehemals 15. Die aufklappbaren Kälberiglus aus Eigenbau stehen im Stall, mit guter Luftzufuhr und eigener Schieber-Entmistung. Familie Feiner legt Wert auf bequeme Liegeflächen und gute Luft. Damit warme und feuchte Luft entweichen kann, hat sie auch das Dach des Zubaus abgeschrägt und offengelassen.

Zwei Tage voller spannender und innovativer Betriebe haben den niederösterreichischen Arbeitskreismitgliedern in der Steiermark viele neue Ideen und altbekannte Konzepte geboten, wovon sie wohl einiges auf den eigenen Betrieb mitnehmen können. Die Arbeitskreislehrfahrt macht bundesländerübergreifend, was für viele Mitglieder der Kern des Arbeitskreis Milchproduktion ist: Die Lehrfahrt bietet einen Rahmen zum ehrlichen Austausch unter Berufskollegen, um allen mehr Rüstzeug für die Zukunft zu geben.

Wenn Sie auch Interesse am Arbeitskreis Milchproduktion haben, wenden Sie sich an die T-Berater der BBKn oder an den Projektleiter Marco Horn unter marco.horn@lk-noe.at, Tel. 05 0259 23304 oder schauen Sie auf unsere Website www.ak-milch.at.