Familie Stark mästet Bioschweine im Kaltstall: „Viel Platz in Liegekisten und im zweigeteilten Außenbereich“

Hubert Stark hat seinen Biomaststall so gebaut, dass jedes Schwein von sich aus in den dafür vorgesehenen Bereichen frisst, kotet, sich bewegt und liegt. Bei einem Betriebsbesuch hat er den Kaltstall vorgestellt und erklärt, warum er so gut funktioniert.

Er ist das jüngste Segment im Biostallbau – der Maststall für Bioschweine. Hubert Stark hat ihn mitentwickelt und Erfahrungen in seinem 2011 gebauten Kaltstall gesammelt. „Dort nutzen die Schweine von sich aus jeden Bereich, für den er vorgesehen ist, ganz einfach, weil ihnen alle Bereiche zur Verfügung stehen“, erklärt Stark. Der zirka 15 mal 20 Meter große Stall mit Auslauf bietet jedem Schwein mehr als drei Quadratmeter Platz und gliedert sich in vier Buchten für je 30 bis 40 Mastschweine.

Jede der vier Buchten bietet eine Liegekiste aus Holz, einen überdachten Außenbereich mit Fressplatz und einen nicht überdachten Auslauf mit Kotplatz. „Die Liegekisten hatte ich zu groß dimensioniert und sie deshalb nachträglich mit verschiebbaren Wänden ausgestattet“, berichtet der Landwirt. „Jetzt kann ich den mit Stroh eingestreuten Liegeplatz an die Größe der Schweine und der Gruppen anpassen.“ Stimmt die Gruppengröße, kotet auch kein Schwein in die Liegekiste. „Da bin ich dahinter“, betont Stark. „Ich streue nach Bedarf, meist einmal pro Woche nach, weil die Schweine das Stroh auch fressen.“ Eine Strohbühne mit Abwurfschächten über jedem Abteil befindet sich oberhalb der Liegekisten.

Damit die Tiere die Einstreu nicht in den Fressbereich verschleppen, hat Stark eine Barriere errichtet. „Das nächste Mal würde ich das Niveau der Liegekiste tiefer legen als jenes der Futterebene, weil die Schweine lieber in einer Mulde liegen und weniger Stroh mitherausnehmen,“ begründet der Landwirt.
Der Fressbereich liegt im überdachten Auslauf und ist mit Breifutterautomaten ausgestattet, mit denen Stark aber nur trocken füttert. Das Futter lagert in zwei Silos – einem für die Vor- und einem für die Endmast. Für die Mittelmast mischt er das Futter der beiden Silos. „Da jeder Futterautomat mit zwei Ketten ausgestattet ist, geht das einfach“, so der Landwirt. Als Futter und Beschäftigungsmaterial bietet er im Auslauf Silage aus Zwischenfrüchten an.

Den Auslauf streut er mit Urgesteinsmehl ein. „Es bindet den Geruch und bringt Schwefel und Bor in den Mist“, begründet der Landwirt. „Mit den Hackschnitzeln ahme ich den Waldboden nach, in dem die Schweine wühlen.“ Für die Hackschnitzel nimmt er Sträucher und Äste von Buchen und Eichen, wenn sie im Frühjahr noch Knospen tragen, denn in den Knospen ist der Borgehalt hoch. Laubholz bringt außerdem viel Schwefel mit.

Das Wühlen in Hackgut beschäftigt die Schweine und beugt laut Starks Beobachtungen auch einer Verwurmung vor. „Deshalb entwurme ich nur nach Bedarf“, erklärt der Landwirt.
Da die Schweine mit ihrem Rüssel überall hinkommen, hat Stark beobachtet, dass sich Fliegen- oder Schaderregerpopulationen gar nicht erst aufbauen können und es deshalb keine Hygiene- oder Gesundheitsprobleme gibt.

Die Entwässerungsspalten im nicht überdachten Auslauf sollen das Regenwasser ableiten. „Aber die Einstreu aus Urgesteinsmehl und Hackschnitzeln bleibt im Kanal liegen, den ich deshalb einmal im Monat spülen muss“, erklärt Stark. Aus diesem Grund wird er die Spalten zubetonieren und das Regenwasser über ein Rohr am Rand des Stalles ableiten. Das Gefälle des Stallbodens reicht dafür aus.
Eine Ringleitung versorgt die Schweine in beiden Auslaufbereichen, überdacht und nicht überdacht, mit Wasser. Sinkt die Temperatur des Wassers auf 5 °C, wird es im Kreis gepumpt. Ab 1 °C wird es geheizt. „Im Sommer können wir das Wasser bei den Futterautomaten dazuschalten“, erklärt Stark.  Er verwendet Schalen- und Nippeltränken, damit die Schweine das Wasser gleich finden, egal aus welchem Stall sie kommen.

„Wir brauchen in unserem Stall keine Treib- und Kontrollgänge“, erklärt Stark. „Wir kontrollieren die Tiere und ihre Bereiche von oben, von einem schmalen Gang aus auf Höhe der Futterautomaten.“ Er kann mit einem Blick die Liegekisten, den gesamten Auslauf und die Fütterung überblicken.
Der Landwirt hat seinen Altstall in den Neubau integriert. Insgesamt hat er 87.000 Euro für 170 Mastplätze investiert. Nicht miteingerechnet sind Güllegrube und Mistplatz, die Eigenleistung für Betonarbeiten und die Aufstallungsmontage. „Bei der Planung unseres Stalles haben wir alles Erfahrungswissen miteingebracht“, erklärt Hubert Stark, der auch Obmann von Bioschwein Austria ist. „Wir haben nicht größer, sondern geschickter und arbeitstechnisch einfacher gebaut.“ Beim nächsten Stall würde er die Liegekisten kleiner und dafür den Außenbereich größer bauen.
Einen unschlagbaren Vorteil bietet ein Kaltstall für Familie Stark: „Es gibt immer frische Luft. Die ist gut für die Schweine und für uns bei der Stallarbeit.“

Betriebsführer
Hubert (52), Tischler und
Geschäftsführer von Bio Schwein Austria, Gattin Martina (51), Einzelhandelskauffrau
Familienmitglieder am Betrieb
Tochter Verena (27), LW-Facharbeiterin und Betriebsnachfolgerin, Mutter Marie Stark (79)
Flächenbewirtschaftung
60 ha, davon 5 ha Wald, 22 ha Grünland, 38 ha Acker mit Triticale-/Erbsengemenge, Roggen, Gerste, Hafer, Mais, Ackerbohnen, Kartoffeln, Mohn
Tierhaltung
170 Mastschweineplätze,
25 Mutterkühe
Urlaub am Bauernhof
8 Betten

Die  Broschüre LTS 229 „Stallbau für die Biotierhaltung – SCHWEINE“ kann man unter
office@oekl.at oder Tel. 01 505 18 91 im ÖKL-Webshop um neun  Euro bestellen.