Freiheit, die man schmeckt! BIO-HOF SCHRENK und mercatorix georgica Spezialitätenhandel

Projekt 8

Agnes SCHRENK, Zwettl

Unsere Ausgangssituation

• Es gab nichts - keinen Hofladen, keine aktive Direktvermarktung, keinen Verkauf und keinen Kontakt zu Privatkunden

Die Projektbeschreibung

• 09/2016: Schaffung eines Selbstbedienungshofladens mit dem Primärziel: Verkauf von BIO-Eiern aus unserer besonderen Haltungsform
• 05/2018: Erweiterung auf einen Spezialitätenhandel und Beginn Direktvermarktung von Fleisch und tierischen Veredelungen
• 08/2018: Schaffung der Marken, die zu einer HAUSMARKE verschmelzen

Die Zielsetzung

• Ziel ist es, einen Arbeitsplatz für die in Karenz befindliche Gattin des Betriebsführers zu schaffen
• Schaffung eines Hofladens zum Verkauf der Eigenerzeugnisse/ Veredelungen sowie Erweiterung auf einen gewerblichen Spezialitätenhandel, der weitere regionale und vor allem bäuerliche Vertriebspartner in sein Netz aufnimmt

Der Projekterfolg

• Der Erfolg ermöglicht die Schaffung eines Arbeitsplatzes
• Steigerung des Jahresumsatzes und die Veredelung der hofeigenen Erzeugnisse schafft die Bedingungen, dass wir uns sukzessive autonomer vom Handel machen (vor der Hofübergabe alles an Konzerne geliefert)

Die Innovation

• Alte Schweinerasse
• Netzwerk von regionalen Vertriebspartnern aufbauen
• Mediale Präsenz, Kontakt zu Gastronomie
• Regionalregale In lokalen Supermärkten
• Betreiben einer Landwirtschaft und Gewerbe

Unsere Kunden

• Landwirtschaft
• Gastronomie
• Internet/Facebook
• Naturkost - Großhandel
• Eier - Zustellkunden in Zwettl Stadt (14-tägig)
• Regionalregale (Billa Zwettl, Unimarkt, Lagerhaus)
• Bäckerei

Unsere Partner

• 2 Gastronomiebetriebe (Schwein + Jungrind)
• BIO-Bäcker
• Käserei
• andere Landwirtschaften
• 1 Verein in Zwettl der Sufos, Säfte etc. produziert

Unsere nächsten Ziele

• Landwirtschaft: Cröllwitzer Pute (Arche Austria)
• Handel: Kreation der ersten eigenen Handelsgüter (alte Mehlsorten, Kekse, Sauerteig)

Kontaktdaten

Agnes Schrenk
Grossreichenbach 11/2, 3931 Schweiggers, Bezirk Zwettl
Telefonisch 0664/8232980
Per E-Mail agnes.schrenk@gmx.at
Website www.biohof-schrenk.at