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12.03.2019
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Eingereicht für den Vifzack 2019

Freiheit, die man schmeckt! BIO-HOF SCHRENK und mercatorix georgica Spezialitätenhandel

Projekt 8

Agnes SCHRENK, Zwettl

 © LK NÖ/Gerald Lechner © LK NÖ/Gerald Lechner © LK NÖ/Gerald Lechner © LK NÖ/Gerald Lechner[jpegs.php?filename=%2Fvar%2Fwww%2Fmedia%2Fimage%2F2019.06.04%2F155965066397690.jpg]
© LK NÖ/Gerald Lechner

Unsere Ausgangssituation

  • Es gab nichts - keinen Hofladen, keine aktive Direktvermarktung, keinen Verkauf und keinen Kontakt zu Privatkunden

Die Projektbeschreibung

  • 09/2016: Schaffung eines Selbstbedienungshofladens mit dem Primärziel: Verkauf von BIO-Eiern aus unserer besonderen Haltungsform
  • 05/2018: Erweiterung auf einen Spezialitätenhandel und Beginn Direktvermarktung von Fleisch und tierischen Veredelungen
  • 08/2018: Schaffung der Marken, die zu einer HAUSMARKE verschmelzen

Die Zielsetzung

  • Ziel ist es, einen Arbeitsplatz für die in Karenz befindliche Gattin des Betriebsführers zu schaffen
  • Schaffung eines Hofladens zum Verkauf der Eigenerzeugnisse/ Veredelungen sowie Erweiterung auf einen gewerblichen Spezialitätenhandel, der weitere regionale und vor allem bäuerliche Vertriebspartner in sein Netz aufnimmt

Der Projekterfolg

  • Der Erfolg ermöglicht die Schaffung eines Arbeitsplatzes
  • Steigerung des Jahresumsatzes und die Veredelung der hofeigenen Erzeugnisse schafft die Bedingungen, dass wir uns sukzessive autonomer vom Handel machen (vor der Hofübergabe alles an Konzerne geliefert)

Die Innovation

  • Alte Schweinerasse
  • Netzwerk von regionalen Vertriebspartnern aufbauen
  • Mediale Präsenz, Kontakt zu Gastronomie
  • Regionalregale In lokalen Supermärkten
  • Betreiben einer Landwirtschaft und Gewerbe

Unsere Kunden

  • Landwirtschaft
  • Gastronomie
  • Internet/Facebook
  • Naturkost - Großhandel
  • Eier - Zustellkunden in Zwettl Stadt (14-tägig)
  • Regionalregale (Billa Zwettl, Unimarkt, Lagerhaus)
  • Bäckerei

Unsere Partner

  • 2 Gastronomiebetriebe (Schwein + Jungrind)
  • BIO-Bäcker
  • Käserei
  • andere Landwirtschaften
  • 1 Verein in Zwettl der Sufos, Säfte etc. produziert

Unsere nächsten Ziele

  • Landwirtschaft: Cröllwitzer Pute (Arche Austria)
  • Handel: Kreation der ersten eigenen Handelsgüter (alte Mehlsorten, Kekse, Sauerteig)

Kontaktdaten

Agnes Schrenk
Grossreichenbach 11/2, 3931 Schweiggers, Bezirk Zwettl
Telefonisch 0664/8232980
Per E-Mail agnes.schrenk@gmx.at
Website www.biohof-schrenk.at
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Vifzack 2019
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