Kurse, Workshops, Veranstaltungen

Wir alle kennen Spargel und Rhabarber. Darüber hinaus gibt es aber eine Vielzahl von mehrjährigem Gemüse, welches nahrhaft, kulinarisch vielseitig und ausdauernd ist. Nach einer Einführung ins Thema widmen wir uns u.a. den Verwendung-, Vermehrung- und Vermarktungsmöglichkeiten und tauchen in die Vielfalt mehrjähriger Gemüse ein. Sie lernen durch Expert:innen mehrjährige Gemüse tiefergehend kennen, im besonderem jene, die für eine landwirtschaftliche Produktion Relevanz haben. Anhand umgesetzter Projekte zur Produktion mehrjähriger Gemüse durch Planer und Betriebe wird veranschaulicht, worauf zu achten ist, wenn man selbst mehrjähriges Gemüse kultivieren und produzieren möchte bzw. wie Anbausysteme praktisch umgesetzt werden können.

Dieses Webinar wird aufgezeichnet. Das Video sowie Kursunterlagen werden für Teilnehmende im Anschluss an die Veranstaltung digital bereitgestellt.

Was gehört auf's Etikett? - diese Frage haben Sie sich als Direktvermarkter:in sicher schon gestellt. Vielfältige Bestimmungen einerseits und empfindliche Strafen andererseits machen dieses Thema so wichtig. Bei diesem Webinar erfahren Sie mehr über die gesetzlichen Vorschriften und erhalten Tipps, wie die häufigsten Fehler in der Kennzeichnung von Direktvermarktungsprodukten vermieden werden können.

Die hohe Arbeitsbelastung ist eine große Herausforderung in der Direktvermarktung. Das ist auch der Grund dafür, warum viele die Direktvermarktung nicht weiter ausdehnen wollen, obwohl Potenzial bestünde.

Dieses Seminar unterstützt Sie dabei, Ihren Arbeitsalltag als Direktvermarkter:in zu überprüfen. Sie lernen, wie Sie durch Organisation und System effizienter arbeiten können und damit mehr Zeit für das Wesentliche gewinnen!

Inhalte:

• Arbeitsprozesse verbessern

• Aufgaben organisieren, Zeit managen

• Entscheidungen treffen

• Büroorganisation

• Erholungsphasen

Das Seminar besteht aus 2 Teilen:

Mo 17.2.2025

Do 20.2.2025

jeweils von 9 bis 13 Uhr.

Wie so vieles unterliegen auch Ernährungstrends einem steten Wandel. Sie haben Einfluss auf das Konsumverhalten und folglich die Landwirtschaft. Dieses Webinar verschafft Ihnen einen Überblick über gegenwärtige „Food Trends“.

Nach einer Einführung stellen landwirtschaftliche Betriebe ihren Weg und Erfahrungen vor, wie sie in unterschiedlichen Bereichen von Ernährungstrends Fuß gefasst haben. Schlagwörter sind hierbei u.a. „Local Exotics“ (PawPaw, Mandeln, Erdnüsse), Fermentierte Lebensmittel, „Vegourmets“, „Carneficionados“ und „Regenerative Foods“.

Abschließend widmen wir uns der Frage, welche Faktoren ausschlaggebend sind um sich selbst mit neuen Ideen und auf innovativem Wege im Bereich von Nischen und Food-Trends etablieren zu können.

Die Veranstaltung besteht aus zwei Teilen:

Di 18.2.2025, 9 bis 12 Uhr und

Mi 19.2.2025, 9 bis 11.30 Uhr

Das Webinar wird aufgezeichnet und kann nachgehört werden.

Geflügel- und Kaninchenbetriebe, die selbst schlachten, müssen eine Schulung zum Thema Tierbeschau absolvieren. Bei diesem Kurs werden wichtige Themen wie rechtliche Rahmenbedingungen, richtiges Betäuben und Schlachten, Geflügelkrankheiten und Untersuchungen behandelt. Jede teilnehmende Person erhält nach Absolvierung dieser Weiterbildung einen Schulungsnachweis.

Immer mehr Menschen verzichten auf Kuhmilch und greifen zu pflanzlichen Alternativen aus Soja, Hafer oder Mandeln. Bei Pflanzendrinks im Supermarkt auf Regionalität zu achten ist jedoch schwierig, da diese überwiegend aus dem Ausland stammen. Der Trend zu den pflanzlichen Milchalternativen bietet daher auch Chancen für die bäuerliche Direktvermarktung. In diesem Seminar wird auf die Herstellung von Hafer-, Dinkel-, Soja-, Lupinen und Buchweizendrinks eingegangen und auch die pflanzenbaulichen und rechtlichen Grundlagen erläutert.