Erfolgreicher Abschluss des 1. österreichweiten Lehrgangs für Molkerei- und Käsewirtschaft
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19 Teilnehmer:innen aus Niederösterreich, Oberösterreich, der Steiermark, Salzburg und Kärnten absolvierten 1. österreichweiten Lehrgangs für Molkerei- und Käsewirtschaft. © Petra Zeller/LFA NÖ
Die Absolvent:innen aus Niederösterreich v.l.: VHM-Vorstandsmitglied Josef Eisl sen., LFA NÖ-Bildungsmanagerin Karin Kern, Manuel Raab, Barbara Burger, Jakob Halbmayr, Birgit Plank, Direktor des Francisco Josephinum Martin Kerschbaumer, Magdalena Karl, Janine Sirninger, LK NÖ-Vizepräsidentin Andrea Wagner, Martina Ambichl, Interimistischer Leiter des LMTZ Eduard Hauß, Katharina Meissinger, LFA NÖ-Leiter Anton Hölzl und Judith Vorlaufer. © Petra Zeller/LFA NÖ
Der neue Lehrgang setzt stark auf praktische Ausbildung in der Milchverarbeitung. © Karin Kern/LFA NÖ
Wichtiger Impuls für heimische Milchverarbeitung
Mit dem erstmals angebotenen Vorbereitungslehrgang „Molkerei- und Käsewirtschaft“ setzt die land- und forstwirtschaftliche Lehrlings- und Fachausbildungsstelle Niederösterreich gemeinsam mit dem Verband für handwerkliche Milchverarbeitung einen wichtigen Impuls für die berufliche Qualifizierung in der heimischen Milchverarbeitung. Der österreichweit angebotene Lehrgang richtet sich insbesondere an Personen im zweiten Bildungsweg und verbindet fundierte Fachtheorie mit praxisnaher Ausbildung.
19 Teilnehmer:innen aus Niederösterreich, Oberösterreich, der Steiermark, Salzburg und Kärnten absolvierten den Lehrgang im Zeitraum von September 2025 bis April 2026. Die Facharbeiter:innenprüfung fand am 6. und 7. Mai im Lebensmitteltechnologischen Zentrum (LMTZ) Wieselburg statt. Die feierliche Verleihung der Facharbeiter:innenbriefe erfolgte am 7. Mai im Francisco Josephinum Wieselburg.
„Die Nachfrage nach hochwertiger regionaler Milchverarbeitung steigt kontinuierlich. Mit diesem neuen Ausbildungsangebot schaffen wir eine zukunftsorientierte Qualifizierungsmöglichkeit für engagierte Fachkräfte aus ganz Österreich und stärken gleichzeitig die handwerkliche Lebensmittelproduktion im ländlichen Raum“, betonte Andrea Wagner, Vizepräsidentin der Landwirtschaftskammer Niederösterreich, im Rahmen der Verleihung der Facharbeiter:innenbriefe.
„Gerade im Bereich der handwerklichen Milchverarbeitung braucht es qualifizierte Fachkräfte mit fundiertem Praxiswissen. Die österreichweite Zusammenarbeit im Rahmen dieses Lehrgangs zeigt, wie wichtig Vernetzung und hochwertige Ausbildung für die Zukunft der bäuerlichen Milchverarbeitung sind“, erklärte Josef Eisl sen., Vorstandsmitglied des VHM.
Österreichweite Ausbildung mit starkem Praxisbezug
Der neue Lehrgang wurde gemeinsam von der LFA NÖ und dem VHM entwickelt und österreichweit organisiert. Die Unterrichtseinheiten gliederten sich in Wochenendmodule sowie Blockwochen an unterschiedlichen Ausbildungsstandorten. Praxiseinheiten in Molkereien und Sennereien ergänzten die theoretischen Inhalte und ermöglichten den Teilnehmer:innen direkte Einblicke in die handwerkliche Milchverarbeitung. Die Blockwochen fanden im LMTZ Wieselburg sowie an der HBLFA Tirol in Rotholz statt.
Breites Fachwissen für moderne Milchverarbeitung
Der insgesamt 360 Unterrichtseinheiten umfassende Lehrgang vermittelt umfassende Kenntnisse in den Bereichen Milchproduktion, Milchbe- und -verarbeitung inklusive Käseproduktion, Hygiene und Mikrobiologie, Werkstoff- und Maschinenkunde sowie Betriebs- und Unternehmensführung. Ergänzend wurden Blended-Learning-Einheiten und Arbeitsaufträge integriert. Zusätzlich erwerben die Teilnehmer:innen Qualifikationen wie den EU-Befähigungsnachweis für Tiertransporte. Im Rahmen der Facharbeiter:innenprüfung werden unter anderem Kenntnisse in Milchproduktion, Milchverarbeitung, Mikrobiologie und Hygiene, Betriebswirtschaft, Fachrechnen und Politischer Bildung geprüft.
Lehrgang wird 2026/27 erneut angeboten
Mit der erstmaligen Durchführung des Lehrgangs reagieren die LFA NÖ und der VHM auf den steigenden Bedarf an qualifizierten Fachkräften in der regionalen Milchverarbeitung und Direktvermarktung. Auch im kommenden Bildungsjahr wird der Vorbereitungslehrgang erneut angeboten. Interessierte können sich bereits beim Online-Infoabend am 21. Mai 2026 um 19 Uhr über Inhalte, Ablauf und Teilnahmevoraussetzungen informieren.
