Anlieferungsspitze überschritten - Markt bleibt schwierig - leichte Stabilisierung

Auch die Appelle bzw. Modelle an die Milchbauern, sich mit der Anlieferung etwas einzubremsen, scheinen Wirkung gezeigt zu haben. Dennoch mussten im Mai Absenkungen beim Auszahlungspreis vorgenommen werden.

In der EU haben sich Mitte Mai die Notierungen für Standard-Milchprodukte auf niedrigem Niveau stabilisiert. Die Fettverwertung ist leider nach wie vor sehr niedrig. Eine Analyse der Börsenkurse lässt ein leichtes Aufatmen erkennen. Durch die Lockerungen und das damit einhergehende verstärkt stattfindende öffentliche Leben, steigen hoffentlich auch die Absatzmöglichkeiten in der Gastronomie und bei Großverbrauchern. Allerdings ist man hier noch weit von den Vor-Corona-Zeiten. Für Österreich besonders wichtig wird die Entwicklung im Tourismus.

Börsenanalysten beschreiben, dass sich die Stimmung an fast allen Indikatoren des Milchmarktes ablesen lässt. Die Börsenkurse an der EEX sind über alle Termine gestiegen, die Indices wurden für die Produktgruppen Magermilchpulver und Butter wieder nach oben gesetzt und auch am Spotmarkt werden weiterhin positive Tendenzen erwartet.

Einen kurz- bis mittelfristigen Preiseffekt bewirkte die Private Lagerhaltung. Dennoch bleibt die Unsicherheit, wie in vielen anderen Wirtschaftszweigen auch, ob diese Entwicklung von Dauer sein kann. Die Sorge vor einer zweiten Infektionswelle ist groß und ein erneuter Shutdown könnte die Preise wieder abrutschen lassen. Längerfristig wird die Preisentwicklung eng mit der weltweiten Konjunktur- und Wirtschaftsentwicklung zusammenhängen.

Die Rohstoffverwertung hatte in den letzten Monaten heftige Rückschläge hinzunehmen. Der Kieler Rohstoffwert sank von 36,2 Cent im Jänner auf 25,8 Cent im Mai. Das entspricht einem Absturz um 29%.

Es zeigt sich deutlich die Wichtigkeit der Qualitätsstrategie der österreichischen Milchwirtschaft. Die heftigen Preisausschläge der Rohstoffverwertung können durch die Veredelung und eine bessere Wertschöpfung abgefedert werden und sorgen dadurch für weniger stark schwankende Auszahlungspreise. In diesem Zusammenhang ist wiederholt die gelebte Partnerschaft von Erzeugung und Absatz (Lebensmitteleinzelhandel, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Konsument, etc.) einzufordern. Auch eine entsprechende Herkunftskennzeichnung ist dringend umzusetzen.

Die Situation am Milchmarkt ist weiterhin angespannt und bleibt spannend. Viele Fragen zu möglichen Entwicklungen und Auswirkungen rund um Corona können nicht seriös beantwortet werden. Zu viele marktbeeinflussende Bereiche können sich kurzfristig in alle Richtungen entwickeln.