Milchmarkt August

Die Milchanlieferung in der EU-27 war im Mai 2021 steigend. Die höheren Kosten für Futtermittel haben bis Juni noch keinen sichtbaren dämpfenden Effekt entwickelt. In den meisten Mitgliedsstaaten ist der Vorsprung gegenüber der Vorjahreslinie im Vergleich mit den vorherigen Monaten größer geworden. In mehreren Ländern wurde das Vorjahresniveau erstmals seit Längeren wieder erreicht: in Deutschland seit September 2020, in den Niederlanden seit November 20202 und in Österreich sogar seit März 2020. In den meisten Ländern hat sich das Wachstum im Mai im Vergleich zu den Vormonaten verstärkt. So war z.B. für Österreich ein Plus von 1,3% im Vergleich zu Mai 2020 zu verzeichnen. In den ersten fünf Monaten lag die Summe der Anlieferungen der EU um 0,5% über dem Vergleichszeitraum des Vorjahres.

In den letzten Monaten wurden die Auszahlungspreise für Milch von sehr vielen Molkereien angehoben. Es wird von den Verarbeitern betont, dass es sich hier teilweise um Vorleistungen handelt, um den gestiegenen Kosten bei den Landwirten entgegen zu kommen. Auch die Verarbeiter haben mit höheren Betriebsmittelkosten zu kämpfen. Wichtig wird sein, dass der Markt endlich die hohen Aufwendungen honoriert.

Die theoretische Rohstoffverwertung drückt sich im ife-Rohstoffwert aus. Dieser ist innerhalb eines Jahres von dem letzten Tiefpunkt im Mai 2020 (25,8 Cent) fast stetig um 11,7 Cent bzw. 45,7% auf 37.5 Cent angestiegen.
Im Juli ist der Wert um 1,3 gesunken. Die Verringerung ist auf geringere Preise für Butter und im stärkeren Maße auf geringere Preise für Magermilchpulver zurückzuführen.

Absatzseitig wird sich in nächster Zeit zeigen, wie die Öffnung v.a. im Bereich des Tourismus auf die Nachfrage auch nach Milchprodukten wirkt, was eine Umsetzung der Herkunftskennzeichnung bewirkt. Und ob es gelingt, den Anteil von Pflanzenfetten und Pflanzenölen aus Übersee vor allem in Verarbeitungsprodukten zumindest teilweise wieder zu reduzieren und statt dessen hochwertige Milchbestandteile zum Einsatz kommen.