Biomilch gut gefragt

Der Biomilchanteil beträgt nach Angaben der EU-Kommission in Österreich 19,5% gefolgt von Schweden (17,6%) und Dänemark (13,5%). Die zwei großen Milcherzeugerländer Frankreich und Deutschland liegen mit 4,7 bzw. 4,3% Biomilch an der gesamten Milcherzeugung deutlich dahinter. 2020 ist die Anlieferung von Biomilch EU-weit um 5% gestiegen. Dabei sind die Wachstumsraten sehr unterschiedlich. Am stärksten hat die Produktion mit 11% in Frankreich zugenommen. In Deutschland betrug das Wachstum gut 4% (2019: 6%). In Österreich stieg die Menge um knapp 2% auf 599.000 t, wobei das Plus auf Bioheumilch beschränkt war. Ein Faktor für diese Entwicklung könnte die aufgrund veränderter Richtlinien leicht verringerte Zahl an Biolieferanten sein. In Deutschland wird mit 589.000 t fast die Hälfte der Biomilch in Bayern erzeugt. Obwohl es für Umstellungswillige Wartelisten gibt, importiert Deutschland rund 20% der verarbeiteten Biomilch u.a. aus Österreich, was auf Kritik stößt. Für die Molkereien hat der Import wirtschaftliche Vorteile, denn Biomilch aus Ö ist günstiger zu haben als deutsche. Im Februar wurde in Österreich ein durchschnittlicher Biomilchpreis von 45,02 Cent pro kg (4,0% Fett, 3,4% Eiweiß) und in Deutschland von 49,10 Cent ermittelt.

Nachdem die Preisentwicklung bei Biomilch und GVO-freier Qualitätsmilch in den letzten Jahren parallel verlief, hat sich im April bei einzelnen NÖ Molkereien Biomilch positiver entwickelt. Als Argument wurde eine günstigere Marktentwicklung angeführt. Von den pandemiebedingten Einbrüchen beim Gastroabsatz war der Biomilchmarkt weniger stark betroffen als der Gesamtmarkt. Gleichzeitig konnte Bio von den Umsatzzuwächsen im Lebensmittelhandel stärker profitieren. So betrug die Absatzsteigerung im LEH 2020 bei Bio-Milchprodukten 13%, gegenüber knapp 9% für das gesamte Segment. Mittelfristig bleibt daher abzuwarten, welche Auswirkungen die Wiederöffnung der Gastronomiebetriebe auf die Nachfrage nach Bio-(Milch)-Produkte haben wird.