Geflügel: Hygiene am Betrieb

Die Mengen an Ausscheidungen von Geflügel sind gewaltig. Jeder, der seine Stallungen selber räumt, reinigt und desinfiziert, kennt dies wohl. Neben den nicht verwertbaren Überresten scheiden die Tiere auch Keime und Medikamente aus. Da Hühner keine Harnblase haben, kommt zu den Ausscheidungen des Darmes auch das Urat der Nieren hinzu.

Die Geflügelhygieneverordnung schreibt eine ordentliche Reinigung und Desinfektion einschließlich einer Leerstehzeit von mindestens sieben Tagen vor. Auch die ordentliche Lagerung vom Geflügelmist am Hof, nämlich möglichst rückübertragungsfrei, ist geregelt. Diese allgemeinen Hygienebestimmungen werden amtlich sowie von diversen Gütezeichen kontrolliert.

Die meiste Problematik bei der Geflügelmistlagerung liegt nicht bei den Ausscheidungen von an und für sich gesunden Herden, sondern bei sogenannten problematischen. Die Erfahrung hat gezeigt, dass es vor allem bei Herden mit Salmonellen wichtig ist, dass der ausgeschiedene Mist rasch vom Betrieb entfernt wird und das Mistlager in die Reinigung und Desinfektionsmaßnahmen mit einbezogen wird.

In der Vergangenheit gabe es immer wieder Fälle, wo zwar das Gebäude und die Stalleinrichtungen ordentlich gereinigt und desinfiziert wurden und die vorgeschriebene Desinfektionskontrolle des sauberen Stalles durch den Betreuungstierarzt ein negatives Ergebnis brachte, jedoch der "alte" Mist noch am Betrieb gelagert wurde. Und dieser Mist der alten "Problemherden" stellt meiner Meinung nach ein erhebliches Risiko dar, eine frisch eingestallte neue Herde wieder zu infizieren. Die Rückübertragung der Salmonellen erfolgt hier vor allem beim Verladen und beim offenen Transport des Mistes und der damit verbundenen Staubentwicklung, meist durch Ansaugen des Staubes durch die Lüftung. Weitere Infektionswege sind Vektoren wie zum Beispiel Fliegen und Schadnager. Ob sich die Salmonellen tatsächlich im lebenden Geflügel ausbreiten oder nur eine Kontamination der Stallung erfolgt, ist aufgrund der Probenziehung mit Stiefeltupfern nicht zu eruieren.

Bei Salmonellenfällen, egal welche Gruppe oder welcher Stamm, ist eine ordentliche Reinigung und Desinfektion nach dem Verlassen der Hühner einschließlich des umliegenden Geländes vorgeschrieben. Die Leerstehzeit verlängert sich auf zumindest 14 Tage. Vor der Neubelegung muss der Betreuungstierartz eine sogenannte Desinfektionskontrolle durchführen. Erst bei einem negativen Ergebnis darf wieder Geflügel eingestallt werden.