"Wir holen Produktion von Kalbfleisch zurück ins Land“

Noch bis Oktober 2020 haben Qplus Rind Teilnehmer Markus und Tanja Roch Fresser für die Mast von AMA-Gütesiegel Stieren eingestallt. "Wir sind dann auf Kälber mit 90 bis 100 kg Einkaufsgewicht umgestiegen, weil die Fresserpreise angezogen haben“, begründen die beiden. "Dabei hat sich herausgestellt, dass wir bei den Kälbern Gesundheit und Futteraufnahme schon früher positiv beeinflussen können, als bei den Fressern.“ Dann sind sie im Dezember 2020 beim Online-Rindermasttag durch die NÖ Rinderbörse auf das Programm "Kalb rosé“ aufmerksam geworden.

"Nachdem wir schon etwas Erfahrung im Umgang mit Kälbern sammeln konnten, wollten wir in das neue Kälbermastprogramm einsteigen, für das wir ebenfalls die Vorteile von Qplus Rind nutzen können“, so die beiden. Es werden 100% der Nettokosten der Teilnahmegebühr gefördert. Zusätzlich erhalten sie für vermarktete Rinder De-minimis Förderung für den erhöhten Arbeitsaufwand. "Außerdem können wir uns über die Daten, die wir aus dem Leistungsbericht erhalten, mit anderen Mastbetrieben in Niederösterreich vergleichen, ergänzend zu unseren eigenen Aufzeichnungen“, betonen Markus und Tanja.

Als besonderen Vorteil des "Kalb rosé“-Programmes sehen die beiden, dass sie damit den Kälbern den Export mit langen Transportwegen ersparen. Heuer haben sie Ende März 50 Kälber mit einem Durchschnittsgewicht von 67 kg eingestallt, die sie mit maximal acht Monaten wieder vermarkten. "Die ‚Kalb rosé‘-Tiere dürfen auf keinen Fall die Achtmonatsgrenze über- und die Sechsmonatsgrenze unterschreiten“, begründen Markus und Tanja. "Aufgrund des jungen Alters und der unterschiedlichen Herkunftsbetriebe spielt die Einstellprophylaxe eine wichtige Rolle“, betonen die beiden.

Am Morgen nach der abendlichen Ankunft geben sie jedem Tier rund zwei Liter Elektrolytlösung. Als zweite Mahlzeit holt sich jedes Tier zwei Liter Milchaustauscher am Tränkeautomaten. "Die Menge steigt laufend auf bis zu sechs Litern täglich in der dritten Woche“, erklären die beiden. In der zwölften Lebenswoche werden die Kälber abgesetzt.

Parallel zum Milchaustauscher bieten Rochs ab dem ersten Tag den Kälbern eine Totalmischration (TMR) an. Die Kälber-TMR besteht aus gehäckseltem Gerstenstroh, Gerstenschrot, gequetschtem Körnermais, Rübentrockenschnitzel, Melasse und einer Eiweißmischung aus Soja- und Rapsschrot. Die TMR wird alle zwei Wochen frisch gemischt.

In den ersten drei Wochen teilen Markus und Tanja drei- bis viermal täglich nur geringe Mengen TMR zu. "Dann fressen die Kälber besser“, haben die beiden beobachtet. "Danach erhöhen wir die TMR-Menge, legen sie aber nur zweimal täglich vor.“ Nach dem Absetzen gibt es über die TMR Maissilage und CCM, die am Anfang insgesamt 10% der Ration ausmachen. Ihr Anteil steigt stetig bis auf 50% gegen Mastende hin an. "Die Tiere brauchen viel Energie und wir haben für die Mast nicht lange Zeit“, begründen Rochs. Sie füttern den Kälbern keine Grassilage und kein Heu, um den Eisengehalt im Futter niedrig und die Fleischfarbe hell zu halten.

Tanja kontrolliert bei allen Kälbern mehrmals die Körpertemperatur. Sie ist überzeugt, dass man damit frühzeitig eventuelle Krankheiten erkennen kann. Da die Tiere aus vielen verschiedenen Ställen kommen, kann das Spektrum der Durchfallerreger groß sein. "Bei Kälbern mit starkem Durchfall nehmen wir Kotproben, die der Tierarzt an das TGD Labor sendet“, erklären Markus und Tanja. "Nach wenigen Tagen liegt das Ergebnis vor. Die Medikamente erhält exakt nur das betroffene Tier über den Arzneimitteldosierer am Tränkeautomaten.“

Den Tränkeautomaten möchten beide nicht mehr missen. "Er erkennt jedes einzelne Tier über die elektronische Ohrmarke. Daher können wir die Tränke auch für jedes einzelne Tier bedarfsgerecht einstellen“, begründen Markus und Tanja.

Da nicht alle Herkunftsbetriebe die elektronische Ohrmarke, wie vorgesehen, im linken Ohr befestigen, haben sie den Automaten so umgebaut, dass er die elektronische Marke von jedem Ohr ablesen kann.

Zum Anlernen sperren Markus und Tanja alle Kälber in eine Stallhälfte. Dann holen sie die ersten vier zum Tränkeautomaten. Dabei kontrollieren sie auch gleich die Ohrmarken. "Beim Anlernen muss der Milchaustauscher sofort fließen. Damit für die Kälber keine Wartezeit entsteht, haben wir den Automaten so eingestellt, dass er durchgehend Tränke anrührt“, wissen die beiden aus Erfahrung. "Und die kleinen Kälber lernen schnell.“ Etwa drei bis vier Tage dauert es, bis alle angelernt sind.

Verweigerer werden mit dem Kübel angelernt. "Jene, die sofort Wasser trinken und TMR fressen, haben sich schon selbst entwöhnt“, weiß Tanja, die für die Kälber hauptverantwortlich ist. Sie führt ein Tränkeprotokoll von Hand. Dort notiert sie bei jeder Mahlzeit, welche Kälber nur mit Hilfe oder gar nicht trinken. So behält sie den Überblick. Beim Einstallen gibt es eine Extragabe Selen und noch eine weitere nach vier Wochen für den Knochen- und Muskelaufbau.

Dass am Betrieb Roch alle Tiere, auch die Stiere, auf Stroh stehen, fördert das Tierwohl und hat einen wirtschaftlichen Grund. "Uns ist die Veredelung am Betrieb sehr wichtig. Wir nutzen dadurch Synergien“, begründen Tanja und Markus. "Mit dem Rindermist betreiben wir unsere Biogasanlage, die neben Strom und Wärme fertig fermentierte Gülle für den Acker herstellt, mit dessen Früchten wir wieder Futtermittel für unsere Rinder erzeugen.“ Außerdem gibt es für mehr Tierwohl aus der ÖPUL-Maßnahme "Tierschutz - Stallhaltung" 180 Euro pro GVE, das sind 108 Euro je männlichen Rind über einem halben Jahr.

Betriebsführer: Markus (33), Absolvent Francisco Josephinum
Familienmitglieder am Betrieb: Gattin Tanja (32), LW Facharbeiterin, Hotel- & Gastgewerbeassistentin; Kinder Lukas (7), Dominik (6); Eltern Ferdinand (60) & Edeltraud (58)
Tierhaltung: 240 Stiermastplätze, 80 Vormastplätze, 50 Plätze für „Kalb rosé“ Mast

AMA Gütesiegelbetrieb, Teilnahme an Qplus Rind