10.01.2019 | von Beratungsstelle Rinderproduktion

Sollen Milchviehbetriebe die Kalbinnenaufzucht auslagern?

Die Auslagerung der Kalbinnenaufzucht an einen Kooperationsbetrieb kann wirtschaftlich sinnvoll sein, sollte jedoch gut überlegt werden.

Ob die Kalbinnenaufzucht auslagert werden soll, kann nicht pauschal beantwortet werden.
Dies sollte immer einzelbetrieblich entschieden werden. Eine zentrale Rolle in der Entscheidung spielen dabei die Aufzuchtkosten.

Entscheidungskriterium: Kosten der Aufzucht

Vollkosten einer Aufzuchtkalbin. © LK NÖ/Biedermann

Berechnungen von DI Gerald Biedermann der LK NÖ (Kalbinnenaufzucht wirtschaftlich unter der Lupe) zeigen, dass eine fertige Kalbin rund 2.200 EUR (inklusive Kalb) bzw. 1.800 Euro (ohne Kalb) kostet (siehe Bild: Vollkosten einer Aufzuchtkalbin). Diese Kosten werden häufig unterschätzt. Es sollte daher genau kalkuliert und gegenübergestellt werden:
Wie hoch sind die Kosten einer fertigen Kalbin bei eigener bzw. bei ausgelagerter Aufzucht?
Im Internet sind mittlerweile einige hilfreiche Online-Anwendungen zur Berechnung der eigenen Aufzuchtkosten zu finden:
AWI-Deckungsbeiträge und Kalkulationsdaten – Kalbinnenaufzucht
o Bundesanstalt für Agrarwirtschaft (Österreich)
o Datenbasis: Erfahrungswerte und Möglichkeit zur Eingabe von eigenen Werten.
o Ergebnis: Deckungsbeitrag und variable Kosten pro Kalbin bzw. Haltetag

LfL-Deckungsbeiträge und Kalkulationsdaten - Kalbinnenaufzucht
o Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft (Bayern)
o Datenbasis: Erfahrungswerte und Möglichkeit zur Eingabe von eigenen Werten.
Zu beachten ist, dass es sich hier um bayerische Werte handelt.
o Diese müssen gegebenenfalls angepasst werden.
o Tipp: Es ist möglich, neben dem Deckungsbeitrag und den variablen Kosten auch die Vollkosten, sowie einen Tagesbetrag zu berechnen.

In der Entscheidung, ob die Aufzucht ausgelagert wird, sollten jedoch nicht nur Zahlen und Fakten berücksichtigt werden. Ein großes Augenmerk sollte jedenfalls auf eine gute Zusammenarbeit mit dem Kooperationsbetrieb gelegt werden. Viele Kooperationen scheitern häufig an diesem Punkt.
Im Folgenden sind weitere wichtige Parameter für die Entscheidung aufgelistet.

Was spricht für die Auslagerung

Knappe Ressourcen können besser verwertet werden.

Auf vielen Betrieben sind Ressourcen wie Stallplätze, Fläche und Arbeitszeit knapp.
Spezialisiert man sich auf die Milchviehhaltung und lagert die Kalbinnenaufzucht aus, so können knappe Ressourcen meist besser verwertet und ein höheres Einkommen erzielt werden.
Dies gilt jedoch nur, sofern die knappen Ressourcen anderwärtig besser eingesetzt werden können.

Konzentration auf Milch erleichtert Management.
Sofern Kühe nach der Abkalbung zugekauft werden: Abkalbe-Stress entfällt.
Kostengünstiges Wachstum, wenn die Jungviehseite zum Milchviehbereich umgenutzt werden kann.
Einsparung von Baukosten bei Neubauten durch Entfall der Jungviehseite.

Was spricht gegen die Auslagerung

Futter von Extensivflächen lässt sich über Kalbinnen besser verwerten
Geringerer Umstellungsstress bei Abkalbung
Nutzen von vorhandenen Altgebäuden
„Unabhängigkeit“ von Dritten
Risiko einer mangelnden Zusammenarbeit mit dem Kooperationsbetrieb
(Streitigkeiten, Abmachungen werden nicht eingehalten, mangelnde Qualität)
Geringere Information über den Gesundheitsstatus der Tiere
Größere Gefahr der Einschleppung von Krankheitserregern

Preisfindung bei ausgelagerter Kalbinnenaufzucht

Entscheidet man sich für die Auslagerung, so stellt sich die Frage: Wie soll man die Abgeltung regeln? Neben betriebswirtschaftlichen Kennzahlen spielen dabei auch Angebot und Nachfrage in der Region eine maßgebliche Rolle. Vielfach wird ein Tages- bzw. Monatsbetrag vereinbart. Alternativ könnten die Kalbinnen verkauft und wieder rückgekauft werden. Details zur Preisfindung finden Sie im Artikel: Preisfindung bei ausgelagerter Kalbinnenaufzucht

Als Abgeltung bei ausgelagerter Kalbinnenaufzucht wird häufig ein Tagesbetrag vereinbart. © LK OÖ

Vereinbarungen im Aufzuchtvertrag niederschreiben

Wichtig ist, die getroffenen Vereinbarungen in einem Aufzuchtvertrag niederzuschreiben.
Die Landwirtschaftskammer bietet dazu zwei Musterverträge:

Weitere Informationen zu Vertragsform, Gestaltungsmöglichkeiten, Haftung bei Viehmängeln finden Sie im Artikel: Kalbinnenaufzucht auslagern

Statt auslagern, Aufzucht verbessern

Nicht immer ist die Auslagerung die beste Entscheidung. Wie oben beschrieben, bietet auch die eigene Aufzucht durchaus Vorteile. Jedenfalls sollte diese gut geplant und umgesetzt werden. Dabei gibt es häufige Probleme zu vermeiden und die Aufzucht laufend zu optimieren:
- Verbesserung der Kälbergesundheit
- Gewichtsorientierte Belegung und senken des Erstkalbealters
- Verringerung der Verluste bei Erstlingskühen und erhöhen der Nutzungsdauer
- Messen von Gewicht (z.B. mit Gewichtsmaßband)

Im Artikel Kalbinnen nach Gewicht belegen und nicht nach dem Alter finden Sie dazu konkrete Anregungen zur Optimierung der Aufzucht.

Haftungsausschluss: Bei den bereitgestellten Vertragsmustern handelt es sich um standardisierte Vertragsvorschläge, die jedenfalls an die Erfordernisse des konkreten Einzelfalles anzupassen sind. Die LK OÖ übernimmt keinerlei Gewähr für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der zur Verfügung gestellten Vertragsentwürfe auf ihrer Website. Für allfällige Mängel und deren Folgen kann keine Haftung übernommen werden.