Kurse, Workshops, Veranstaltungen

ÖSTERREIS, Gregor Neumeyer

Besichtigung: Reisfeld, Verarbeitungsraum, Ab-Hof-Laden

Verkostung von Produkten - Einkaufsmöglichkeit

Mittagessen: Gasthaus Glöckler

Mil chhof LANG, Andrea und Hermann Lang

Schulmilchproduzent, Schule am Bauernhof

Führung: Stall, Hofmolkerei

Verkostung von Milchprodukten

Kartoffelhof SCHRAMM

Besichtigung: Betriebsgebäude, Destillerie (Gin, Vodka, Whiskey), Kartoffelraritäten (über 40 Sorten)

Verkostung von Produkten - Einkaufsmöglichkeit

Weingut ÖHLZELT Andrea und Andreas

gemütlicher Ausklang beim Heurigen

Einladung zur Betriebsbesichtigung

BIOhof Sommer

Samstag, 8. Juli 2023 von 10 bis 18 Uhr

Programm:

10 Uhr: Traktoren Oldtimerclub-Liebenau

11 Uhr und 14 Uhr: Führung durch den Garten landwirtschaftlichen Betrieb

Sonntag, 9. Juli 2023 von 10 bis 18 Uhr

Programm:

10.30 Uhr und 13.30 Uhr Vorführung Hackmaschine

11 Uhr und 14 Uhr: Führung durch den Garten landwirtschaftlichen Betrieb

An beiden Tagen ist der Hofladen ganztags geöffnet und es gibt Schmankerl vom Angusrind, Kaffee und Kuchen.

Das Modul verbindet Vielfalt des Lebens mit der Vielfalt des Wissens und des Lernens.
Die Vielfalt des Lebens – natürlich ist diese im Wald sichtbar und selbstverständlich. Umso mehr ist es ein bedeutsamer Auftrag an uns Waldpädagog*innen, diese auch zu vermitteln. Die Bedeutung der Biodiversität im Wald, wie diese aussieht und welche Pflege und Schutz sie benötigt, sind Teil des Moduls.
Von den drei Ebenen der Biodiversität lässt sich die Artenvielfalt am leichtesten untersuchen und aufzeigen. Herausfordernder sind die Vielfalt innerhalb der Art, also die genetische Vielfalt, sowie die Vielfalt der Ökosysteme. Die Methodenauswahl umfasst passende Klassiker, neue Varianten und Aktionen, welche speziell die drei Ebenen der Biodiversität im Fokus haben.

Anrechenbar als Weiterbildung zur Rezertifizierung für bestehende Waldpädagog*innen !

Sie sind Schnapsbrenner oder möchten es gerne werden? Im Kurs wird alles Notwendige erarbeitet, um Ihre Produkte auf eine neue Qualitätsstufe zu heben: Fruchtauswahl und Fruchtreinigung, Maischezubereitung und -zusätze, Gärprozess, -dauer und -fehler, Destillationsvorgang (Rau- und Feinbrand), Abtrennen von Vor-, Mittel- und Nachlauf, Einstellen auf Trinkstärke, Lagerung und Abfüllung in Flaschen, Etikettierung, Präsentation und Verkostung von Edelbränden. Die Themen Fruchtauswahl, Fruchtreinigung, Maischeherstellung, Abbrennen der Maische und Einstellen des Edelbrandes auf Trinkstärke werden praktisch durchgeführt.

Die Freilandschweinehaltung erfordert umfassende rechtliche und praktische Kenntnisse. Neben Tierschutzgesetz, Tierkennzeichnung und -meldung, Futtermittelrecht sowie wasserrechtlichen Bestimmungen, stellt besonders die Schweinegesundheitsverordnung umfangreiche Anforderung an die Freilandschweinehaltung. Neueinsteigern und Interessierten wird ein Überblick über die rechtlichen Grundlagen gegeben und anhand von Beispielen gezeigt wie diese umgesetzt werden können.

Sie sind DirektvermarkterIn und möchten aus Ihrem eigenen Getreide Brot backen und vermarkten? Sie haben vielleicht schon "Backversuche" hinter sich, trauen sich damit aber noch nicht in die Direktvermarktung? In diesem Grundlagenseminar erhalten Sie von einem Profi fundiertes Fachwissen zur Herstellung qualitativ hochwertiger Brote für die Direktvermarktung - von den Rohstoffen über die Fertigung und den Backprozess bis hin zur Lagerung und notwendigen Ausrüstung. Die Umsetzung in die Praxis wird bei der gemeinsamen Herstellung von verschiedenen Brotsorten geübt.

Unter "Langzeitführung" versteht man, dass Vorteige eingesetzt werden und dem Teig mehr Zeit als üblich zur Reifung gegeben wird. Mit dieser ausgedehnten Gärung und den verschiedenen Vorteigen geht zwar ein erhöhter Zeitaufwand einher, es verbessern sich jedoch deutlich der Geschmack, die Bekömmlichkeit und die Haltbarkeit des Brotes. Vieles spricht also für den aktuellen Trend "Slow-Baking". Bei diesem 2-tägigen Seminar haben bäuerliche Brot-DirektvermarkterInnen die Möglichkeit, sich gemeinsam mit dem Bäckermeister und geprüften Brot-Sommelier Christopher Lang mit der Thematik "Langzeitführung" in Theorie und Praxis auseinanderzusetzen.

Dörren ist eines der ältesten Konservierungsverfahren für Lebensmittel und hat auch heute noch Bedeutung. In diesem Seminar lernen Sie, wie durch Trocknen hochwertige Produkte für die Direktvermarktung erzeugt werden können: Physikalische Grundlagen, verschiedene Trocknungsverfahren wie Warmlufttrocknung oder Wasserentzug durch Kondensationsentfeuchtung - Vor- und Nachteile, Besonderheiten bei den einzelnen Produktgruppen, Grundlagen für den Ankauf oder Selbstbau einer Trocknungsanlage

Für Frauen, die aus nichtbäuerlichen Familien stammen oder sich beruflich vorerst anders orientiert haben, ist die neue Situation am Lebensort und Arbeitsplatz Bauernhof oft herausfordernd. Laut der letzten Bäuerinnenstudie (2016) werden Bauernhöfe fast doppelt so oft an einen Sohn übergeben wie an eine Tochter. Daher sind es überwiegend Frauen, die erst ihre Rolle in einem bestehenden Betrieb finden müssen.

Der Lehrgang „Von der Einsteigerin zur Insiderin“ wendet sich an junge und junggebliebene Frauen, die in bäuerliche Familienbetriebe einsteigen und soll dazu beitragen, sich mehr Wissen rund um das Leben und Arbeiten am Bauernhof anzueignen, sich dadurch sicherer zu fühlen und mitreden und mitentscheiden zu können.

In den insgesamt zehn Lehrgangsmodulen werden u.a. folgende Inhalte vermittelt: Landwirtschaftliche Fachinformationen, rechtliche Grundlagen, agrarwirtschaftliche und -politische Informationen sowie die partnerschaftliche Planung der Betriebsentwicklung.

Auch zwischenmenschliche Themen wie „Die Rolle in Betrieb und Familie“ oder „Gelungene Kommunikation“ werden behandelt. Praxismodule, die von den Teilnehmerinnen selbst ausgewählt werden, runden das Programm ab und bieten viel Platz für den persönlichen Austausch. Zusätzlich werden auf der Lernplattform e.lfi Videos und Fachinformationen zur Verfügung gestellt, die zeit- und ortsunabhängig absolviert werden können.

Kursinhalte:

• Auf dem Weg zur Insiderin (Vielfalt Bäuerin, Selbstwert als Basis für gelungene Kommunikation, Konflikte meistern, …)
• Agrarwirtschaftliche Informationen (Wie funktionieren Agrarmärkte? Was leistet die Agrarpolitik?)
• Betriebswirtschaft für Einsteigerinnen (Grundbegriffe, Fördermöglichkeiten und öffentliche Gelder)
• Alles was Recht (Rechtliche Grundlagen verständlich erklärt und Sozial- und steuerrechtliche Themen für Einsteigerinnen)
• Meine Rolle in Betrieb und Familie (Meine Rolle jetzt und in Zukunft, subjektive Wahrnehmung, Systeme)
• Betriebsentwicklung partnerschaftlich planen (Mit dem Partner wird ein Konzept zur weiteren Betriebsentwicklung erarbeitet)
• Abschluss und Betriebsbesichtigung (Gemeinsames Frühstück, Evaluierung und Austausch)
• 2 Praxismodule