Von der Melkstation bis zum Gemüsefeld: SPAR-Lehrlinge erleben Landwirtschaft hautnah
Praxisluft statt Theorie
Statt Theorie im Klassenzimmer standen für 120 SPAR-Lehrlinge Stallluft, frische Erde und praktische Erfahrungen auf dem Programm. An zwei Exkursionstagen erhielten die angehenden Verkaufskräfte Einblicke in die Vielfalt der niederösterreichischen Landwirtschaft und kamen direkt mit Bäuerinnen und Bauern ins Gespräch. Pro Tag besuchten rund 60 angehende Verkaufsmitarbeiterinnen und -mitarbeiter drei bäuerliche Betriebe, um die Komplexität der landwirtschaftlichen Produktion kennenzulernen. Mit dabei waren die beiden Lehrlinge Emma Li und Aid Rahmani.
Staunen über moderne Landwirtschaft
Für die 16-jährige Emma Li war vieles neu. Bis dato hatte sie nur wenig Kontakt mit Bäuerinnen und Bauern. Besonders beeindruckt zeigte sich der Lehrling von der modernen Milchviehhaltung. „Mich hat eigentlich alles überrascht“, erzählt sie. „Am meisten fasziniert hat mich, dass die Kühe selbstständig zur Melkmaschine gehen. Das hatte ich vorher noch nie gesehen.“
Auf dem Gemüsebetrieb hieß es für Emma Li und ihre Koleg:innen dann Ärmel hochkrempeln. Für Emma war das der Höhepunkt des Tages. Ernten statt nur darüber zu sprechen, Gemüse direkt vom Feld in den Händen halten und die selbst geernteten Produkte am Ende sogar mit nach Hause nehmen – genau diese Momente bleiben hängen. „Ich versuche auch zu Hause immer wieder selbst etwas anzubauen. Deshalb hat mir diese Station besonders gefallen“, sagt sie.
Dass Landwirtschaft weit mehr ist als romantische Hofidylle, wurde den Jugendlichen ebenfalls bewusst. Moderne Technik, geschlossene Kreisläufe und nachhaltige Bewirtschaftung begegneten ihnen an jeder Station. So erfuhr Emma etwa erstmals, wie wertvolle Nährstoffe aus der Tierhaltung wieder als Dünger auf die Felder zurückkehren.
Auf dem Gemüsebetrieb hieß es für Emma Li und ihre Koleg:innen dann Ärmel hochkrempeln. Für Emma war das der Höhepunkt des Tages. Ernten statt nur darüber zu sprechen, Gemüse direkt vom Feld in den Händen halten und die selbst geernteten Produkte am Ende sogar mit nach Hause nehmen – genau diese Momente bleiben hängen. „Ich versuche auch zu Hause immer wieder selbst etwas anzubauen. Deshalb hat mir diese Station besonders gefallen“, sagt sie.
Dass Landwirtschaft weit mehr ist als romantische Hofidylle, wurde den Jugendlichen ebenfalls bewusst. Moderne Technik, geschlossene Kreisläufe und nachhaltige Bewirtschaftung begegneten ihnen an jeder Station. So erfuhr Emma etwa erstmals, wie wertvolle Nährstoffe aus der Tierhaltung wieder als Dünger auf die Felder zurückkehren.
Wissen zum Angreifen
Für den 19-jährigen Aid Rahmani aus Wien war die Exkursion vor allem eines: eine willkommene Abwechslung zum gewohnten Alltag. „Im Geschäft und in der Schule lernt man viel. Aber hier konnten wir alles direkt sehen und gemeinsam erleben“, erzählt er. In Erinnerung geblieben ist ihm vor allem ein Workshop, bei dem die Jugendlichen selbst Butter herstellten. Ein einfacher Handgriff mit großer Wirkung: Plötzlich wird aus einem alltäglichen Produkt etwas Greifbares.
Auch die Station am Milchviehbetrieb faszinierte den angehenden Einzelhandelskaufmann. Berührungspunkte mit der Landwirtschaft hatte er bereits in seiner Kindheit. Verwandte seiner Familie im Kosovo halten Tiere und versorgen sich teilweise selbst. Dennoch hat sich sein Blick auf Lebensmittel durch das SPAR-Lehrlingsprojekt verändert. „Man merkt erst vor Ort, wie viel Arbeit und Verantwortung hinter jedem einzelnen Produkt stecken“, sagt er. „Danach schaut man anders auf Lebensmittel.“ Genau dieses Verständnis ist auch im Berufsalltag wertvoll. „Wie soll ich etwas verkaufen, von dem ich selbst keine Ahnung habe", bringt es der Lehrling auf den Punkt.
Auch die Station am Milchviehbetrieb faszinierte den angehenden Einzelhandelskaufmann. Berührungspunkte mit der Landwirtschaft hatte er bereits in seiner Kindheit. Verwandte seiner Familie im Kosovo halten Tiere und versorgen sich teilweise selbst. Dennoch hat sich sein Blick auf Lebensmittel durch das SPAR-Lehrlingsprojekt verändert. „Man merkt erst vor Ort, wie viel Arbeit und Verantwortung hinter jedem einzelnen Produkt stecken“, sagt er. „Danach schaut man anders auf Lebensmittel.“ Genau dieses Verständnis ist auch im Berufsalltag wertvoll. „Wie soll ich etwas verkaufen, von dem ich selbst keine Ahnung habe", bringt es der Lehrling auf den Punkt.
Basis für gute Kundengespräche
Das Wissen über Herkunft, Produktionsweise und Qualität schafft für beide Lehrlinge die ideale Basis dafür, Kundinnen und Kunden kompetent bei ihrem Einkauf zur Seite zu stehen. Emma Li berichtet zwar, dass sie bisher selten direkt nach landwirtschaftlichen Themen gefragt wurde, dennoch habe sie viele Eindrücke mit Familie und Freundeskreis geteilt. Für sie steht vor allem die Wertschätzung gegenüber den Menschen hinter den Produkten im Vordergrund.
„Man sieht, mit wie viel Leidenschaft die Betriebe arbeiten. Das sollte man wirklich wertschätzen.“ Regionalität spielte für beide Lehrlinge schon vor der Exkursion eine wichtige Rolle. Nach den Besuchen auf den Betrieben achten sie noch bewusster darauf. Denn hinter jedem Lebensmittel stehen Menschen, die mit Fachwissen, Engagement und oft über Generationen hinweg wirtschaften.
„Man sieht, mit wie viel Leidenschaft die Betriebe arbeiten. Das sollte man wirklich wertschätzen.“ Regionalität spielte für beide Lehrlinge schon vor der Exkursion eine wichtige Rolle. Nach den Besuchen auf den Betrieben achten sie noch bewusster darauf. Denn hinter jedem Lebensmittel stehen Menschen, die mit Fachwissen, Engagement und oft über Generationen hinweg wirtschaften.
Exkursionen, die nach Wiederholung schreien
Und was würden Emma und Aid anderen Lehrlingen mit auf den Weg geben?
Ganz einfach: mitfahren, neugierig sein und die Gelegenheit nutzen.
Denn manche Dinge lassen sich nicht aus Büchern lernen. Man muss sie sehen, riechen, angreifen – und manchmal auch selbst ernten.
Die Hintergründe
Der "Tag der Landwirtschaft" wurde gemeinsam mit der AMA-Marketing, der SPAR-Akademie und der Landwirtschaftskammer NÖ umgesetzt. Nach der erfolgreichen Premiere im Vorjahr findet der „Tag der Landwirtschaft“ heuer bereits zum zweiten Mal statt.
Auf einem Milchviehbetrieb in Stössing und einem Schweinemastbetrieb in Sitzenberg-Reidling sowie einem Gemüsebetrieb in Langmannersdorf konnten 120 Jugendliche erleben, wie vielfältig, verantwortungsvoll und arbeitsintensiv die landwirtschaftliche Produktion ist. Die Lehrlinge stellten selbst Butter her, analysierten Pflanzen sowie Futtermittel. Begleitet wurden sie dabei von Seminarbäuerinnen, die Einblicke in saisonale Lebensmittel, Tierhaltung und regionale Landwirtschaft gaben.
