NÖ: Ausblick auf den Milchmarkt im November 2025

An den europäischen und internationalen Handelsplätzen haben sich die Vorzeichen zuletzt aber eingetrübt. Gegen den üblichen Aufwärtstrend gaben die Milchpreise am italienischen Spotmilchmarkt seit Juli um über 20 Prozent nach. Bei den Milchprodukten verzeichnete besonders Butter seit Mitte August eine deutliche Kehrtwende. So gab die Butterterminnotierung in Deutschland zwischen Mitte August und Mitte September um 1.500 Euro/t auf rund 5.500 Euro/t nach, notiert seither aber seitwärts. Auch der Rohstoffwert Milch verzeichnete in den letzten Monaten eine Abwertung. Diese Signale werden mittelfristig nicht ohne Wirkung auf die heimischen Erzeugerpreise bleiben.