NÖ: Ausblick auf den Schlachtstiermarkt im Februar 2026
Nach den vorgezogenen Schlachtungen im Dezember und einer durch die tiefen Temperaturen reduzierten Abgabebereitschaft stand jedoch nur ein knappes Angebot zur Verfügung. Diese Marktlage ließ die Stierpreise bis Ende Jänner - anders als erwartet - nach oben tendieren. Mit Monatswechsel wird aber mit geänderten Marktvorzeichen gerechnet. Der Bedarf in LEH und Gastronomie ist nicht mehr so hoch und das Stierangebot nimmt zu. Für Februar wird daher eine rückläufige Preistendenz erwartet. In Süddeutschland hat bereits Ende Jänner ein Überangebot zu spürbaren Preisrücknahmen geführt.
