NÖ Rindermarkt Woche 02/2026

An der regional differenzierten Entwicklung am EU-Schlachtrindermarkt hat sich über die Feiertage nichts geändert – In Österreich schwächte sich die Zahl der angebotenen Schlachtrinder schon in der Woche vor Weihnachten ab – Aber auch der Bedarf der Schlachtbetriebe war, wie erwartet, rückläufig – Die wenigen Schlachttage zwischen Weihnachten und Heilige Drei Könige reduzieren die Nachfrage zusätzlich – Die Preise für Stiere und Kühe wurden bis in die erste Neujahrswoche unverändert festgelegt, wobei dem nicht alle Marktpartner zugestimmt haben – Auf die Entwicklung nach den Feiertagen wird der Absatz zu den Festtagen einen großen Einfluss haben – In Deutschland standen vor Weihnachten Stiere im Fokus, der Markt blieb aber zweigeteilt – Während im Norden zuletzt ausgeglichene Verhältnisse vorherrschten, gaben die Preise im Süden durch ein für den Bedarf zu großes Angebot noch vor Weihnachten nach – Bei Schlachtkühen trafen Ende Dezember in ganz Deutschland größere Stückzahlen trafen auf verhaltene Nachfrage – Die Preise schwanken regional zwischen stabil und schwächer – Die Notierung bei Schlachtkalbinnen bleibt in NÖ erneut unverändert – Die NÖ Rinderbörse bezahlte Mitte Dezember für Schlachtstiere der Klasse U einen Basispreis von 7,05 Euro pro kg plus USt.

Durch die vorgezogenen Schlachtungen vor Weihnachten und ein erfreuliches Weihnachtsgeschäft bestehen am NÖ-Schlachtstiermarkt nach den Feiertagen keine Übermengen – Im ausgeglichenen Markt tendieren die Preise zu Jahresbeginn seitwärts – Auch die Preise für Schlachtkühe- und kalbinnen sind unverändert – Bei Kühen wird nach der feiertagsbedingt sehr ruhigen Nachfrage in den nächsten Wochen wieder mit einer Absatzbelebung gerechnet.