Käse als Exportmotor

Von 2017 - 2025 wuchs der globale Milchhandel um insgesamt 11% - Auch in den nächsten Jahren soll sich das durchschnittliche Wachstum von 2% pro Jahr fortsetzen - Dabei wird die EU der größte Exporteur bleiben, allerdings aufgrund eines eingeschränkten Wachstums in der Produktion Weltmarktanteile an Länder in Nord- und Südamerika abgeben müssen - Der größte Importeur von Milchprodukten bleibt China, durch steigende Eigenproduktion aber mit sinkendem Bedarf - An Bedeutung gewinnen werden Importe in den Nahen Osten und nach Brasilien - Die erfolgreichste Produktkategorie ist Käse, dessen Handel seit 2017 um 40% oder durchschnittliche 3,3% pro Jahr gewachsen ist - Für die EU hat der Handel mit Käse besonders große Bedeutung - So wurde, bei einer um 5% erhöhten Milchproduktion, die Käseproduktion um 9% und der Käsehandel um 12% gesteigert - Käse wird weiterhin das zentrale Produkt bleiben - Von der hohen Käseproduktion profitieren die Märkte für Molkenproteine - Die Preise für Molke haben seit 2025 aufgrund einer starken Nachfrage in der Sporternährung und für Produkte zur Gewichtsreduktion stark angezogen.