NÖ: Ausblick auf den Schlachtkuhmarkt im August 2025

23.07.2025 | von DI Martin Schildböck

Während der Schlachtkuhmarkt im Juni noch deutlich unterversorgt war und nicht alle Marktteilnehmer ausreichend bedient werden konnten, passten Angebot und Nachfrage im Juli immer besser zusammen.

NÖ: Ausblick auf den Schlachtkuhmarkt im August 2025 © LK NÖ

Trotz einer für die Jahreszeit nach wie vor guten Nachfrage, ist der Spielraum für weitere Preissteigerungen nun ausgeschöpft. So kam es nach einer langen Aufwärtsbewegung Mitte des Monats zu einer Stabilisierung des Basispreises bei 5,40 €/kg für die Klasse R. Seit Ende April hatten die Preise damit erneut 42 Cent zugelegt. Saisonal ist der Bedarf an Verarbeitungsrindfleisch bei fast allen Abnehmern nun rückläufig. Lediglich die Lieferungen in die Schweiz halten an, wobei die Preise auch hier ausgereizt sind. Die weitere Preisentwicklung wird als stabil angesehen.