Methode zur Prüfung der Ei-Herkunft
Stammt das Bio-Ei wirklich von einer Legehenne aus ökologischer Haltungsform? Ein deutsches Forscherteam hat dafür eine innovative Methode entwickelt: Mittels NMR-Spektroskopie ist künftig mit nur einer Messung eindeutig erkennbar, ob ein Ei wirklich von ökologisch gehaltenen Legehennen stammt. Hierfür haben die Forschenden rund 4.500 Eiproben untersucht und mithilfe von Künstlicher Intelligenz eine Referenz-Datenbank aufgebaut. Die Klassifizierung von Eiern aus konventioneller und ökologischer Haltung erreicht eine Genauigkeit von 99,9%. Mit mehr als 97% Genauigkeit können überdies die vier Haltungsformen sowie die Rassen der Legehennen ermittelt werden.
