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Milchmarkt Dezember

18.12.2024 | von DDI Felix Seyfried, BEd.

Im Oktober 2024 setzte sich der positive Trend auf dem österreichischen Milchmarkt fort. Die Erzeugerpreise für GVO-freie Rohmilch stiegen auf durchschnittlich 52,53 ct/kg (Durchschnitt aller Qualitäten und Inhaltsstoffe), was einem Zuwachs von 1,67 ct/kg im Vergleich zum September entspricht. Damit lag der Auszahlungspreis um 4,65 ct/kg über dem Niveau von Oktober 2023. Allerdings blieb er weiterhin unter den Preisen von Oktober 2022 (57,11 ct/kg) zurück. Diese Entwicklung verdeutlicht den anhaltenden Kostendruck auf die Rentabilität der Milcherzeuger.

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Die Kostenstruktur bleibt trotz der steigenden Milchauszahlungspreise ein zentraler Aspekt, der genau analysiert und überwacht werden muss. Eine nachhaltige Wettbewerbsfähigkeit erfordert eine kontinuierliche Optimierung der Kosten © LK OÖ
Für die Monate November und Dezember sind weitere Erzeugermilchpreissteigerungen zu verzeichnen. Diese sind dringend notwendig, um die hohen Produktionskosten zu kompensieren. Der Milchmarkt profitiert in der aktuellen Phase zudem von der saisonalen Nachfrage. Die Weihnachtsfeiertage treiben traditionell den Bedarf an Butter und Schnittkäse in die Höhe, wodurch die teilweise ohnehin geringen Lagerbestände weiter schrumpfen. Im Lebensmitteleinzelhandel ist trotz der gestiegenen Preise keine Kaufzurückhaltung spürbar, was die Absatzlage stabil hält. Zusätzlich sorgt ein schwächelnder Euro für verbesserte Exportchancen, insbesondere bei Käseprodukten, was die Preisentwicklung weiter stützt.

EU-Trends und Rohstoffpreise

Das Institut für Ernährungswirtschaft Kiel (ife) ermittelte für den November 2024 auf Basis der Notierungswerte von Butter und Magermilchpulver einen Rohstoffwert von 55,3 ct/kg Milch. Dies entspricht einem Anstieg um 1,1 ct/kg bzw. 2,0 % gegenüber dem Vormonat. Auch in der EU zeigt sich ein anhaltender Aufwärtstrend: Der Auszahlungspreis für Milch mit natürlichen Inhaltsstoffen lag im September bei 49,58 ct/kg (+2,04 ct/kg im Vergleich zu August). Für Oktober gibt es einen Anstieg auf 50,28 ct/kg.

Die Milchanlieferungen in der EU stiegen im Zeitraum von Januar bis September lediglich um 0,1 % (schaltjahrbereinigt), was auf eine weitgehend stabile Produktionsmenge hindeutet.

Fazit

Die erhöhte Nachfrage sowohl im Inland als auch im Export, gepaart mit einer schwachen europäischen Währung, schafft eine günstige Marktposition. Dennoch bleiben Herausforderungen bestehen: Die weiterhin hohen Produktionskosten sowie die gestiegene Bürokratie in den letzten Jahren führen weiterhin zu sehr vielen Betriebsaufgaben, welche gerade aktuell wieder stark sichtbar sind. Diese Themen verlangen nach langfristigen Strategien, um die Wettbewerbsfähigkeit, Rentabilität und Attraktivität des Sektors nachhaltig zu sichern.

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Der Kieler Rohstoffwert für Milch ist ein Frühindikator für die Preisentwicklung auf dem deutschen Milchmarkt. Er gilt für eine Standardmilch mit 4,0 % Fett und 3,4 % Eiweiß, ab Hof des Milcherzeugers. Berechnungsbasis sind die möglichen Bruttoerlöse abgeleitet aus den durchschnittlichen Marktpreisen der Notierungsbörse in Kempten für Butter sowie für Magermilchpulver. Der Rohstoffwert Milch gibt nicht den Milchauszahlungspreis einer bestimmten Molkerei an, da er nur Erlöse aus Butter und Magermilchpulver zugrunde legt. © Quelle: ife Kiel, AMA, eigene Darstellung