NÖ: Ausblick auf den Schlachtstiermarkt im Dezember 2024

Zum Monatsende wurde sogar von einem „guten Niveau“ gesprochen. Da Ende November die Hauptschlachtungen für den weihnachtlichen Bedarf des Lebensmitteleinzelhandels erfolgen, steht dieses größere Angebot derzeit einer sehr guten Absatzlage gegenüber. Auch in der Gastronomie liegt der Fokus nach Gänse- und Wildwochen für die anstehenden Weihnachtsfeiern wieder stärker auf Rindfleisch. Im November konnte sich der Basispreis um sieben Cent auf 5,06 €/kg für Klasse U verbessern. Die Zuschläge für AMA-Stiere legten um drei Cent zu. Ein Spielraum für weitere Preissteigerungen wird in den nächsten Wochen nicht mehr gesehen. Fertige Stiere sollten vermarktet werden.