Auch 2025 geringes Rinderangebot

Vor fünf Jahren lagen diese Schlachtzahlen noch bei knapp 590.000 Stück. Neben den bereits seit dem Frühjahr 2023 stark verringerten Schlachtungen von Rindern ausländischer Herkunft, standen den Schlachthöfen in den vergangenen Monaten auch deutlich weniger österreichische Rinder zur Verfügung. Dieser "Verkäufermarkt" hat in den Vorwochen zu einer Preisrallye geführt. Die Daten der aktuellen Viehzählung lassen auch für die kommenden Monate keine Änderung der geringen Angebotssituation erwarten. Die Bestände von Jungvieh zu Schlachtzwecken zwischen ein und zwei Jahren lagen im Dezember 2024 mit weniger als 220.000 Stück um 3,5% unter dem Vorjahr und um fast 7% unter dem 5-Jahresmittel.